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26 noviembre, 2021
Vie, 26 noviembre, 2021

Metionina alternativa para producción avícola orgánica

La metionina orgánica Ecomet desarrollada por Provimi-Cargill, que ganó el premio Innov'SPACE a la innovación, es la alternativa para la producción avícola orgánica para reducir costos y mantener el desempeño.

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Benjamín Ruiz
Benjamín es un especialista en nutrición, alimentos balanceados, producción animal y avicultura con más de 20 años de experiencia en la industria. Posee una licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Universidad Iberoamericana en México, DF, y una maestría en Nutrición y Producción Animal de Cornell University (Ithaca, NY, EE.UU.). Diplonado en Traducción Inglés-Español de la Universidad Iberoamericana y un diplomado en Terminología de El Colegio de México.

La metionina es un aminoácido limitante difícil de obtener en forma orgánica. Es esencial, no solo desde el punto de vista de la nutrición, sino para no incurrir en altos costos del alimento, así como en trastornos digestivos y disminución del desempeño.

Para ello, Provimi-Cargill desarrolló la solución Ecomet, metionina alternativa para granjas orgánicas. Es importante porque a partir del 1 de enero de 2022 entrará en vigor en Europa una nueva reglamentación en el alimento orgánico de las gallinas ponedoras en Europa que exige el uso de materias primas orgánicas en su totalidad. Este cambio hará imposible el uso de ciertos productos que se han utilizado hasta ahora.

Ecomet ganó el premio Innov’SPACE a la innovación en la pasada edición de la expo SPACE en Francia. Fue desarrollado para la formulación de alimentos orgánicos. Es una fuente de metionina alternativa a la sintética que ya no se va a poder utilizar en formulación orgánica. En formulación ayuda al ahorrar de US$4 a US$5 por tonelada de alimento orgánico.

La metionina es una fuente de grupos metilo y Ecomet los puede proporcionar. Es un análogo de la metionina equivalente al 40% de la metionina sintética, que se agrega a razón de 2 kg/t.

Es una mezcla de ingredientes hecha de extractos vegetales naturales, aceites esenciales, betaína y ácido fólico. Cargill ha realizado pruebas en pollos de engorde y gallinas ponedoras para evaluar el producto. «Después de estas pruebas estamos muy seguros del producto», comenta Pierre Le Rossignol, nutricionista avícola de Provimi-Cargill. «El mercado europeo ya está desarrollado y se va a desarrollar mucho más el próximo año, debido al cambio en la reglamentación de alimentos orgánicos».

Este cambio en la reglamentación implica pasar del 5% a 0% de materias primas no orgánicas. Esto conlleva una fuerte necesidad de metionina, por lo que Ecomet ayuda en este desafío. Si no se usa metionina en estos alimentos, se elevará mucho el costo del alimento -de 20 a 25€ por tonelada- así como los desechos, por el fuerte aumento de la proteína. Con Ecomet, además de preservar el desempeño, se ahorran problemas de camas y heces húmedas.

El otro aspecto es que se produce menos amoniaco en las heces, por lo que hay menos olores fuertes para el mismo productor y trabajadores, así como menos problemas con los vecinos.

El uso de este producto en Latinoamérica «va a depender de la madurez del mercado orgánico. En Europa está muy desarrollado, en mercados nicho, pero puede haber oportunidades en estos casos», añadió Le Rossignol.

¿Qué es Innov’SPACE?

Innov’SPACE es un escaparate para la innovación en la producción animal, que se ha convertido en una referencia para el sector. Este año, durante la expo SPACE se premiaron 35 innovaciones. La selección de productos muestra cuán eficiente, innovadora y creativa puede ser la industria pecuaria. El jurado de diversas instituciones francesas evalúan a los productos postulantes en lo cual prevalece el beneficio del productor en la decisión de otorgar el premio.

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