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8 febrero, 2023
Mié, 8 febrero, 2023

Calidad del maíz de 2020/21 exportado por Estados Unidos

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El U.S Grains Council acaba de publicar su informe anual de la calidad de la exportación de maíz con datos de los factores de grados de exportación, composición química, factores físicos y micotoxinas.

Después de presentar información sobre la calidad de la cosecha de maíz en Estados Unidos, a continuación presentamos el texto del resumen del décimo Informe de la calidad de la exportación de maíz 2020/2021 del U.S Grains Council que presentó hace unos días. El texto de todo el informe estará disponible en español próximamente.

Este resumen refleja los resultados de los análisis a 440 muestras de exportación de carga analizadas. Es probable que las condiciones favorables de la temporada de cultivo que experimentó la cosecha de 2020 de EE. UU. hayan beneficiado la calidad del maíz recolectado para exportación a comienzos del año comercial 2020/2021. Como reflejo de este impacto, el promedio general de la calidad de las muestras de maíz analizadas en el informe de este año en todos los factores de grado fue mejor o igual al U.S No. 2.

En el peso específico, daño total y daño por calor del promedio general fueron mejores que los requisitos del grado U.S. No. 1. Además, el resultado del análisis de solo una muestra estuvo por arriba del nivel de acción de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) en cuanto a aflatoxinas, mientras que todas las muestras resultaron por debajo del nivel de recomendación de deoxinivalenol (DON) o vomitoxina.

A continuación se resumen todos los resultados del análisis del informe por factor de calidad:

Factores de grado de la exportación

  • Peso específico más alto (57.9 libras por bushel o 74.5 kg/hl) que en 2019/2020 y el P5A1 (56.8 y 57.3 libras por bushel o 73.1 y 73.7 kg/hl, respectivamente) lo que indica una buena calidad general. La mayoría de las muestras (92.7 por ciento) resultaron igual o arriba del límite del grado U.S. No. 1, comparado con el 73.1 por ciento de las muestras de 2019/2020.
  • Un promedio de BCFM más bajo (2.8 por ciento) que en 2019/ 2020 (3.1 por ciento), el P5A (3 por ciento) y el límite máximo del grado U.S No. 2. El BCFM se incrementó de 0.8 a 2.8 por ciento, como era de esperar, conforme la cosecha avanzaba de la recolección, a través del canal de comercialización, hasta la exportación.
  • Promedio de daño total más bajo (2.3 por ciento) que en 2019/ 2020 (2.9 por ciento) pero similar al P5A (2.4 por ciento). Casi todas las muestras (96.6 por ciento) estuvieron igual o por debajo del límite del grado U.S. No. 2.
  • Se observó un daño por calor insignificante (0 por ciento), lo cual indica un buen manejo de secado y almacenamiento del maíz a lo largo de todo el canal de comercialización.

 

Composición química de la exportación

  • Promedio de proteína ligeramente más alto (8.4 por ciento en base seca) que en 2019/2020 (8.3 por ciento, en base seca) e igual al P5A.
  • Promedio ligeramente menor de almidón (72.1 por ciento en base seca) que en 2019/ 2020 y que el P5A (72.2 y 72.6 por ciento en base seca, respectivamente).
  • Menor promedio de aceite (3.8 por ciento en base seca) que en 2019/2020 y que el P5A (ambos de 4 por ciento en base seca).

Factores físicos de la exportación

  • Mismo promedio de grietas por estrés (11 por ciento) que en 2019/2020 pero mayor al P5A (8 por ciento).
  • Mayor promedio de peso de 100 granos (37.01 gramos) que en 2019/2020 y que el P5A (35.50 y 35.54 gramos, respectivamente).
  • Mayor promedio de volumen del grano (0.29 cm3) que en 2019/2020 y que el P5A (ambos de 0.28 cm3).
  • Promedio similar de densidad verdadera del grano (1.277 g/cm3) comparado con 2019/2020, pero menor que el P5A (1.278 y 1.283 g/cm3, respectivamente).
  • Mayor porcentaje promedio de granos de enteros (83.2 por ciento) que en 2019/2020, pero menor que el P5A (77.4 y 84.9 por ciento, respectivamente).
  • Promedio similar de endospermo duro (80 por ciento) comparado con el 2019/2020 y el P5A (ambos de 81 por ciento).

Micotoxinas de la exportación

Con respecto a las micotoxinas del maíz, el USGC informa:

  • Todas las muestras, excepto una, resultaron por debajo del nivel de acción de la FDA del análisis de aflatoxinas de 20 partes por billón (mil millones). La proporción de muestras sin niveles detectables de aflatoxinas fue del 98.3 por ciento, ligeramente mayor que en las muestras de 2019/2020 (96.3 por ciento).
  • Todas de las muestras de exportación resultaron por debajo del nivel de recomendación de la FDA de 5 partes por millón de DON o vomitoxina. De las 180 muestras analizadas de DON en 2020/2021, 95.6 por ciento mostraron niveles por debajo de 1.5 ppm de esta micotoxina, una proporción menor que en 2019/2020 (98.3 por ciento).
  • De las muestras analizadas para determinar fumonisina, 99.4 por ciento resultaron por debajo del nivel guía más estricto de la FDA de 5 partes por millón, una proporción mayor que en 2019/2020 (93.3 por ciento).
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