La avicultura forma parte de la cadena de suministro de alimentos para consumo humano. Participar en esta industria es más allá de proporcionar productos nutricionales, sino de brindar un servicio y ver la transición de los clientes en su crecimiento. “Uno conoce productores que crecen, uno los acompaña y crecen más, y se esmeran más en trabajar con nosotros” dice el Dr. Luis Pedro Ávila, líder técnico de Avicultura de Trouw Nutrition para Sur y Centroamérica en Guatemala. “Formar parte de ella es también una labor social”, añade.
En esta labor, Trouw Nutrition cuenta con NutriOpt, una plataforma o solución digital que no solo está compuesta por tecnología NIR de análisis de alimentos –aunque sí es su componente principal–, sino también de servicios relacionados como el Monitor de Micotoxinas, modelos animales o la solución digital MyFeedPrint, herramienta para calcular la huella ambiental de los alimentos terminados. NutriOpt es para productores de pollo y de huevo, pero incluso pavos, codornices y especies avícolas en general.
Con respecto a este último punto de MyFeedPrint o el cálculo de huella ambiental en alimentos para animales, el Dr. Ávila nos dice que este tipo de mediciones es una tendencia que muchos productores ya buscan: saber cómo podemos predecir o calcular el impacto ambiental de los alimentos terminados que se producen. “Estamos desarrollando otras herramientas, como la medición del impacto ambiental de la producción de huevo, que algunos mercados ya comienzan a exigir”, resalta.
Predicción del crecimiento y composición de alimentos
Con la tecnología NIR, Trouw Nutrition proporciona curvas para predecir la composición de materias primas y alimentos terminados, para así tomar mejores decisiones y brindar una mejor formulación de las dietas, con una mayor precisión.
Las curvas que elabora Trouw Nutrition se desarrollan a partir del conjunto de resultados de NIR que tienen de todo el mundo. “No son específicas por cliente”, nos dice el Dr. Ávila, “sino que toman los datos de cientos de NIR de todo el mundo, con eso se ajustan mejor cada vez las curvas y las predicciones se vuelven mucho más robustas”.
Con respecto a las materia primas, pueden presentar diferencias nutricionales en el contenido de proteína o almidón, como por ejemplo causados por el origen del maíz. Para ello, “el nutricionista y quien analice la muestra tendrá que darle la trazabilidad del origen del maíz. Para esto, se utiliza NutriOpt, donde uno puede anotar este tipo de características de origen de las materias primas”.
Trouw Nutrition cuenta con curvas NIR de diversos ingredientes: maíz, soya, subproductos de origen animal o subproductos de origen vegetal, pues en Latinoamérica se usan ingredientes como el palmiste o harina de coquito –como también se conoce al subproducto de la industria aceitera de palma–, subproductos de arroz o de trigo, arroz entero o cualquier fuente de fibra o cascarillas.
Cómo se trabaja la formulación
Trouw Nutrition trabaja la formulación junto con el cliente en sus instalaciones o a través de la formulación de los núcleos: un premix más completo (todo en uno) llamado MaxCare. Este servicio es muy común en Centro y Suramérica, aunque cuentan con otros clientes a los que se les puede ofrecer la nutrición como un beneficio.
Los núcleos se llaman MaxCare y así se comercializan. “El nombre lo dice todo”, señala Luis Pedro: MaxCare es el cuidado máximo que le podemos dar a un cliente”. Todas las soluciones integradas en un solo premix. “Nosotros sabemos qué tiene que ir en el núcleo, qué es indispensable y qué no”.
Para Luis Pedro, la relación comercial con los clientes no solo se trata de enviar un producto, sino de ayudarlos a que estén bien y cuidar de la industria avícola en general. El Dr. Luis Pedro Ávila –que anteriormente se desempeñaba como gerente de Formulación y Nutrición en Centro y Suramérica– en la actualidad cubre Latinoamérica (con excepción de México y Brasil) como líder técnico de Avicultura. Cuenta con un equipo a su cargo para dar soporte técnico a nivel regional.
Guatemalteco de origen, es ingeniero agrónomo y zootecnista de la Universidad de Zamorano en Honduras. Posteriormente, obtuvo su grado de maestría en Nutrición Avícola en la Universidad de Auburn, Alabama, especializándose en nutrición de pollos de engorde. Luego, realizó su doctorado en nutrición y manejo de reproductoras pesadas en la Universidad de Georgia. La experiencia de estar en el sureste de Estados Unidos le fue muy favorable, porque es una zona donde se produce la mayoría del pollo en ese país. En Trouw Nutrition ya tiene un año y medio y lo que le apasiona es trabajar con animales.
“El hecho de que los clientes quieran el respaldo de Trouw Nutrition, el respaldo mío, es muy enriquecedor”, pues apoyan a una industria que le da de comer a la gente.
