Patricio Kurte, gerente general de la gremial Chilehuevos, confirmó que por segundo año consecutivo seguirá bajando la producción de huevos de mesa en este país suramericano, lo cual se ve reflejado en el indicador de consumo per cápita de este alimento. Según el dirigente, la ingesta promedio de huevo en 2021 fue de 247 unidades; al año siguiente bajó a 232 huevos, en tanto que proyecta 220 unidades al cierre de 2023.
La preocupante declaración fue entregada en una entrevista reciente para el canal Emol TV. De acuerdo con Kurte, la caída productiva de 2021 a 2022 estaría soportada por el incremento del 17 % en los costos de producción, motivado principalmente por el alto costo del alimento para las aves.
El decrecimiento a lo largo de 2023, por su parte, tendría origen en los brotes de influenza aviar de alta patogenicidad que han afectado al menos cuatro grandes granjas de ponedoras, el más reciente de ellos acaecido el 20 de abril. En explotaciones de pollo de engorde, el último episodio se habría dado en junio pasado.
Por estas razones, de 2021 a 2023, de 270 instalaciones avícolas dedicadas a la producción industrial de huevos de mesa, 30 de ellas habrían tenido que salir del mercado por las fuertes pérdidas, estimadas en el último año por Chilehuevos en 2.000 millones de pesos (US$ 2.5 millones) y explicadas mayoritariamente por el sacrificio sanitario de 600 mil gallinas.
En consecuencia, la producción proyectada de huevos para todo 2023 estaría rondando apenas los 4.287 millones de unidades. Patricio Kurte instó a la institucionalidad chilena para que se tomen medidas de protección a la industria avícola, como se tienen en países como Estados Unidos, Argentina o Colombia; más teniendo en cuenta que en septiembre y octubre se presentará la segunda gran ola migratoria del año, desde Norteamérica, con el riesgo de nuevos brotes de influenza aviar de alta patogenicidad.
Entre otras alternativas, sugiera un fondo de indemnización por pérdidas, con lo cual se incentivaría aún más la denuncia oportuna de casos posibles y una respuesta sanitaria más efectiva. También opciones realistas de seguros a la producción, pues explica que las vigentes solamente aplican para explotaciones con menos de 20 mil aves. Chile ha desistido de vacunar contra la influenza aviar para no afectar su condición de país exportador de carnes de origen aviar, como el pollo y el pavo.
