Hasta el domingo 31 de julio podrán inscribirse los establecimientos comerciales colombianos que consideren preparan los mejores platos hechos con carne de pollo, con el fin de optar por el reconocimiento “la Estrella Pollo de Oro”, la principal novedad que trae este año el Festival del Pollo, la actividad pro consumo organizada por la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi).
Por primera vez en los 10 años de existencia del Festival del Pollo Colombiano, se espera la inscripción de al menos 300 de estos negocios, divididos en tres categorías de competición: asaderos de pollo, comidas rápidas y restaurantes. El trámite es totalmente gratuito y puede hacerse en la página web del festival.
Dichos establecimientos comerciales deben operar en cualquiera de las principales ciudades colombianas, como son Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla, Bucaramanga y Pereira. La competición se dará del 2 al 11 de septiembre y se espera que en estos negocios promueva ventas superiores a los siete mil millones de pesos colombianos (casi dos millones de dólares estadounidenses).
“La Estrella El Pollo de Oro simboliza la excelencia en las diversas formas de preparación que tiene el pollo, uno de los alimentos preferidos de los colombianos por su versatilidad, sabor y alto valor nutricional. Se entregará de la mano de los consumidores y un jurado conformado por tres chefs estrella Michelin: Juan Manuel Barrientos, Leonor Espinosa y Koldo Miranda”, explicó Gonzalo Moreno, presidente de Fenavi.
Esta novedosa versión del mencionado festival cuenta con el apoyo de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres), que aglutina a cerca de mil restaurantes en el país y la reconocida revista La Barra. “Queremos hacer la revolución del pollo con recetas innovadoras y demostrar que realmente lo tiene todo para tomarse los restaurantes del país con mucho sabor”, dijo el dirigente gremial.
El consumo per cápita de carne de pollo en Colombia es actualmente de 34 kilos anuales, con una proyección para el mediano plazo de alcanzar los 42 kilos. La producción estimada para el cierre de 2022 superaría los 1.72 millones de toneladas.
