Durante la reciente realización de la XIX Jornada Avícola de Antioquia, el director del Programa Económico de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi), Fernando Ávila, presentó sus proyecciones de encasetamiento, producción y consumo nacionales de carne de pollo y huevo para los años 2021 y 2021.
Según el experto -quien advirtió que los resultados definitivos se conocerían el 14 de enero próximo-, la avicultura comercial en este país andino firmará un crecimiento del 2,9% en 2021, en tanto que en 2022 apenas subirá 0,3%, “principalmente por la necesidad de reajustar el rubro huevo a las nuevas realidades del mercado. El presente año, la industria del huevo creció 4% y el año pasado, 13,9%. En 2022, caería -4,1%”.
En cuanto al consumo de huevo, se espera que en 2022 caiga a niveles previos al 2020. “En 2021 se llegará al récord histórico de 334 unidades (atribuido a la necesidad de sustitución de proteínas más caras, los alimentos subieron 18% en el último año) y bajará a 316 en 2022, cuando se acaban los $40 billones (US$10 mil millones) entregados en subsidios o ayudas directas”. En 2020, la ingesta promedio fue de 325 huevos.
El encasetamiento de pollitas promedio de 2021 fue de 3,87 millones mensuales para 46,4 millones anuales, -6,9% frente a 2020. “La producción mensual en 2021 fue de 1.419 millones para 17.028 millones de huevo en el año. Nuestro estimado de producción para 2022 es de 1.360 millones mensuales y 16.330 millones de unidades/año”.
En pollo, faltando datos del último trimestre, se proyecta que crecerá 2,3% en 2021, luego de la debacle de 2020 (-4,3%). La proyección para 2022 está entre 3% y 3,9% de incremento. “En consumo per cápita de pollo venimos de 36,5 kilos en 2019 y 34 kilos en 2020, para llegar al estimado de 34,3 kilos en 2021; entre 34,9 kilos y 35,2 kilos es lo proyectado para 2022”.
Respecto a la producción mensual promedio, en 2021 se lograrán las 138 mil toneladas, para lograr las esperadas 1,65 millones de toneladas anuales. En 2022, la producción mensual de carne de pollo oscilaría entre 142 mil y 143 mil toneladas, para un monto anualizado de entre 1,7 y 1,72 millones de toneladas.
Finalmente, Fernando Ávila vaticinó que en encasetamiento de pollitos de líneas pesadas se cerraría 2021 con 68,6 millones de aves mensuales o 823,2 millones anuales. Lo proyectado para 2022 sería entre 71,3 y 72 millones mensuales pollitos bebé, lo que significaría entre 856 y 864 millones anuales.
