La producción avícola, y desde luego toda la producción pecuaria, es en la actualidad un rompecabezas que tenemos que saber cómo armar. Diego Parra, gerente técnico de AB Vista en España, Medio Oriente y África, nos habla de las diferentes piezas que tenemos a la mano y que hay que saber acomodar. Estas son los altos costos de las materias primas y su elevada volatilidad e incertidumbre, pero además tenemos el alto costo de la energía (ya sea electricidad o combustibles. “Necesitamos saber acomodar estas piezas para poder ser eficientes y rentables”, señala Diego Parra.
Otros de los retos que enfrenta el avicultor es la línea de tendencia con la reducción de antibióticos, que aunque haya niveles de exigencia distintos en los países, el futuro va por ahí para todos.
También están las producciones alternativas como las que se ven en Europa. Todos hemos oído hablar de la producción de huevos libre de jaulas o los pollos de lento crecimiento. Son cuestiones que el mercado tiene que abordar. Y además tenemos otros tema sumamente importante: la sustentabilidad. Son retos que el sector afronta y que lo hará con éxito.
Esta serie de entrevistas comenzarán con “Nutrición de precisión”. En este próximo capitulo Diego Parra nos hablará de cómo medir y gestionar datos, cómo hacer los muestreos o cómo formulamos el alimento. En pocas palabras, cómo hacer las cosas mejor. No se pierda nuestra siguiente presentación.
