En el pasado 2023, la producción de pollo y de huevo –notificada como el número de pollos producidos y la población de gallinas ponedoras en producción– presentó resultados mixtos en ambas proteínas. No obstante, en cuanto al consumo el pollo aumentó un 4%, a 35.81 kg por persona con respecto a 2022. Comparado con una menor producción, quizás las importaciones desempeñen aquí un papel importante.
En el caso del huevo, también se notifica un aumento del 5,24% en el consumo regional al comparar 2023 con 2022, al pasar de 230 a 242 unidades por persona, en promedio.
Cabe hacerse notar que como Nicaragua ya no notifica datos, se excluyó de los cálculos de 2023, aunque sigue estando en los de 2022.
Revisemos ahora cada producto, con algunos detalles por países.
Consumo de pollo
Los dos países que encabezan la lista con más de 50 kg de consumo de carne de pollo son Panamá y Perú, con 54 kg y 52,35 kg, respectivamente, correspondiente a un aumento del 12,5% y 9,06%, año con año. Panamá aumentó su consumo después de tres años sin cambios. Argentina sigue en los primeros lugares, con 49,3 kg por persona, un 4.23% de aumento.
Los otros dos países del top 5 son Bolivia y República Dominicana, ambos con 48 kg y un incremento del 6,7%. Brasil se mantuvo básicamente en 45 kg por persona, con casi un 1% de disminución.
En la 7 posición se encuentra Colombia, con 35,80 kg, justo en el promedio latinoamericano y una disminución con respecto a 2022, seguido ligeramente abajo de México con 34,78 kg, pero con un aumento del 3%. El resto de los países se encuentra por debajo de los 35,81 kg del promedio per cápita de la región. El último puesto lo tiene Venezuela con solo 17,14 kg, que no obstante mostró un aumento del 7.66% con respecto al 2022.
De los 17 países aquí notificados, 7 se encuentran en o por arriba del promedio regional y la diferencia entre Panamá y Venezuela (el número uno y el último) es de 36.96 kg, una cantidad mayor que el mismo promedio.
Consumo de huevo
El promedio regional de consumo per cápita de huevo, que excluye a Nicaragua en este 2023, es de 242 unidades al año. Sólo siete países están en o por arriba de esta cifra.
El consumo de huevo medido en unidades por persona sigue dominado por México con 392 unidades, cifra que no presenta variaciones con respecto a 2022. Argentina (en segundo lugar) y Colombia (en tercero) vienen dando la batalla con 336 y 323 huevos respectivamente, e incrementos con respecto a 2022 de 4,35% y 2,54%.
Después de estos tres países arriba de 300 huevos per cápita, vienen los que tienen más de 200: Uruguay, Guatemala, República Dominicana, Brasil, Costa Rica, Perú, El Salvador, Chile, Bolivia y Ecuador, aunque con 92 unidades de diferencia entre el primero y el último.
El resto de los países muestra consumos menores a los 200 huevos. El país con menor consumo es Venezuela, con 118 unidades, por lo que la diferencia con México (el primero y el último de la lista) es de 274 huevos.
