La producción de carne de pollo en España se encamina hacia una nueva etapa de crecimiento. El país, que ocupa el segundo lugar entre los productores de carne aviar de la Unión Europea, presenta condiciones económicas favorables para ampliar su actividad durante 2027, impulsado por una combinación de rentabilidad, estabilidad de la demanda y competitividad comercial.
Así lo señala un informe del Servicio Agrícola Exterior del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA-FAS), que destaca la evolución positiva de los márgenes productivos y el atractivo que presenta la industria española para las inversiones nacionales e internacionales.
Uno de los factores determinantes es que los precios de la carne de pollo han aumentado a un ritmo superior al de los costos de alimentación, generando una mejora en los márgenes económicos del sector.
Esta situación permite a las empresas operar en un contexto más favorable para planificar inversiones, fortalecer sus estructuras productivas y evaluar nuevas oportunidades de crecimiento.
La rentabilidad vuelve a impulsar la expansión avícola
La alimentación representa uno de los principales componentes del costo de producción de carne de pollo. Por este motivo, la relación entre los precios de venta y los costos de los alimentos balanceados constituye una variable decisiva para determinar la rentabilidad de las empresas.
En España, esa relación ha evolucionado favorablemente. De acuerdo con el USDA, el incremento de los precios de la carne aviar ha superado al registrado en los costos de alimentación, permitiendo sostener márgenes positivos.
La mejora de esta relación económica es uno de los principales fundamentos de la expansión prevista para 2027.
El escenario resulta especialmente relevante para una industria que necesita mantener elevados niveles de eficiencia productiva y capacidad de inversión.
Cuando los márgenes mejoran, las empresas cuentan con condiciones más favorables para modernizar instalaciones, incorporar tecnología, optimizar procesos y ampliar su capacidad de producción.
Sin embargo, el informe no establece que esta situación garantice un crecimiento indefinido. La evolución futura continuará dependiendo del comportamiento de los precios, los costos productivos y las condiciones del mercado.
Demanda estable y competitividad frente a otros países
La perspectiva favorable para la avicultura española no se explica únicamente por la rentabilidad.
El USDA también identifica dos factores adicionales: la estabilidad del consumo doméstico y la competitividad de los precios españoles frente a otros países de la Unión Europea y mercados extracomunitarios.
La demanda interna sostenida proporciona una base comercial importante para la industria, al reducir la dependencia de un crecimiento exclusivamente vinculado con las exportaciones.
Al mismo tiempo, la competitividad de precios permite que la producción española mantenga una posición favorable frente a otros proveedores.
En una industria caracterizada por márgenes estrechos y una fuerte competencia internacional, las diferencias en costos y precios pueden resultar decisivas.
La combinación de demanda, eficiencia y rentabilidad contribuye a explicar por qué España continúa atrayendo inversiones, incluso en un contexto europeo donde las empresas deben afrontar exigencias productivas, sanitarias y regulatorias.
Un sector cada vez más concentrado
Junto con las perspectivas de crecimiento aparece otro fenómeno estructural: la concentración empresarial.
La industria avícola española se encuentra organizada alrededor de un número relativamente reducido de grandes compañías, que participan en diferentes etapas de la cadena de valor.
Según el informe, el sector continúa experimentando procesos de consolidación horizontal, mediante los cuales grupos empresariales amplían su participación de mercado a través de adquisiciones.
Estas operaciones comprenden tanto explotaciones avícolas como instalaciones industriales de procesamiento.
El crecimiento de la producción española está acompañado por una reorganización de su estructura empresarial, con compañías que buscan ampliar su escala y fortalecer su posición competitiva.
Los resultados económicos favorables también han despertado el interés de inversores internacionales, que identifican oportunidades para ingresar o ampliar su presencia en el mercado español.
MHP fortalece su presencia con la adquisición de Payán Hermanos
Uno de los movimientos empresariales más importantes es el protagonizado por el grupo ucraniano MHP.
La compañía, que mantiene una participación mayoritaria en Uvesa desde la primavera europea de 2025, anunció en junio de 2026 un acuerdo para adquirir Payán Hermanos, empresa avícola ubicada en Granada.
Esta operación representa un nuevo paso en la estrategia de expansión de MHP dentro del mercado español.
La adquisición de Uvesa ya había significado un movimiento relevante para el sector, considerando la trayectoria y presencia de esa compañía dentro de la producción avícola nacional.
Con la incorporación prevista de Payán Hermanos, el grupo ucraniano busca ampliar su capacidad industrial y fortalecer su participación en la industria cárnica española.
MHP considera que estas operaciones pueden posicionarlo entre los principales actores industriales del sector cárnico y avícola del país.
La estrategia muestra cómo empresas internacionales con experiencia en producción a gran escala están buscando consolidar su presencia en mercados europeos mediante la adquisición de compañías existentes.
Plukon también apuesta por el mercado español
El interés internacional no se limita al grupo ucraniano.
La compañía neerlandesa Plukon continúa desarrollando su estrategia de expansión en España mediante la adquisición de instalaciones y empresas vinculadas con la producción avícola.
En mayo de 2026, el grupo acordó adquirir Avimosa, una empresa española completamente integrada, con operaciones en Madrid y Toledo.
Avimosa desarrolla actividades que abarcan diferentes etapas de la cadena productiva: fabricación de alimentos balanceados, incubación, crianza y procesamiento de aves.
Esta estructura representa un modelo de integración vertical que permite coordinar los principales procesos productivos dentro de una misma organización.
Para un grupo como Plukon, incorporar una compañía con estas características significa ampliar su presencia industrial y sumar una estructura productiva que ya cuenta con operaciones en distintas fases del negocio.
Las adquisiciones protagonizadas por MHP y Plukon confirman que España se ha convertido en un mercado atractivo para grandes grupos internacionales interesados en fortalecer su presencia dentro de la avicultura europea.
La integración productiva como factor estratégico
El proceso de consolidación empresarial también permite observar la importancia que adquiere la escala dentro de la producción avícola moderna.
La integración de diferentes etapas —desde la elaboración de alimentos y la incubación hasta la crianza y el procesamiento— puede facilitar una mayor coordinación operativa.
Desde el punto de vista técnico, estos modelos permiten desarrollar estrategias comunes de nutrición, genética, sanidad, planificación productiva y control de calidad.
También pueden contribuir a mejorar la utilización de instalaciones y la organización logística.
No obstante, los beneficios concretos dependen de la gestión de cada empresa y de las condiciones de integración.
El informe del USDA identifica la concentración empresarial como una tendencia del sector español, pero no cuantifica los ahorros o mejoras productivas derivados de las adquisiciones anunciadas.
El escenario sanitario continúa siendo determinante
Las perspectivas económicas favorables conviven con desafíos sanitarios que siguen siendo prioritarios para la industria.
Según la información publicada en septiembre de 2026, España se encontraba libre de influenza aviar de alta patogenicidad desde febrero de ese año.
Sin embargo, el país había registrado diversos brotes de enfermedad de Newcastle, lo que motivó la implementación de programas de vacunación en las regiones afectadas.
Esta situación demuestra que la sanidad animal continúa siendo un componente fundamental de la competitividad avícola.
Las enfermedades de alto impacto pueden provocar pérdidas productivas, afectar la continuidad de las operaciones y generar restricciones comerciales.
Por ese motivo, las estrategias de vigilancia epidemiológica, bioseguridad y prevención sanitaria mantienen una importancia central, incluso cuando las condiciones económicas del mercado resultan favorables.
La expansión prevista para 2027 dependerá, entre otros factores, de la capacidad del sector para preservar condiciones sanitarias compatibles con una producción estable.
Un mercado que combina rentabilidad y transformación empresarial
La evolución de la industria española presenta dos tendencias que avanzan simultáneamente.
Por un lado, los márgenes económicos positivos, la demanda interna sostenida y la competitividad de precios crean condiciones favorables para aumentar la producción de pollo.
Por otro, la incorporación de grandes grupos internacionales está modificando la estructura empresarial del sector mediante operaciones de adquisición y consolidación.
Ambos procesos están relacionados, aunque no son equivalentes.
La rentabilidad explica parte del atractivo económico de la actividad, mientras que las adquisiciones reflejan decisiones empresariales orientadas a ampliar escala y participación de mercado.
El resultado es una industria que se prepara para crecer en volumen mientras atraviesa una etapa de reorganización corporativa.
España refuerza su posición en la avicultura europea
Las proyecciones para 2027 confirman la importancia de España dentro del mapa avícola europeo.
Su posición como segundo productor de carne de pollo de la Unión Europea, combinada con márgenes favorables y precios competitivos, constituye una base importante para el crecimiento previsto.
Al mismo tiempo, las inversiones internacionales muestran que el sector mantiene capacidad para atraer capital y desarrollar nuevas estructuras empresariales.
El principal desafío será sostener las condiciones que hacen posible esa expansión: eficiencia productiva, competitividad de costos, estabilidad comercial y control sanitario.
La avicultura española ingresa así en una etapa en la que el crecimiento productivo y la concentración empresarial avanzan en paralelo.
Para el resto de la industria avícola internacional, la evolución del mercado español ofrece un caso relevante de cómo la rentabilidad y la disponibilidad de oportunidades de inversión pueden acelerar la reorganización de un sector.
Con una producción que se proyecta en expansión para 2027 y una creciente participación de grandes grupos internacionales, España busca fortalecer su posición como uno de los principales centros de producción de carne aviar de Europa.