De los 50 millones de gallinas ponedoras que existían en Colombia a comienzos de 2021, hoy este mercado, el cuarto en importancia avícola en Hispanoamérica, cuenta apenas con 45 millones de estas aves, lo cual sigue afectando la oferta de este alimento que registra cotizaciones históricas en el valor final pagado por el consumidor.
La información fue confirmada por el presidente ejecutivo de la Federación Nacional de Avicultores (Fenavi), Gonzalo Moreno, quien señaló que al cierre de 2022 el país estaría produciendo apenas 16 mil millones de unidades, frente a los 17 mil millones del año pasado). “El país estaría recuperando su nivel productivo en dos años. Hoy no hay forma de acelerar el ciclo productivo”.
Esta caída en la producción haría que el consumo per cápita de esta proteína caiga en la presente vigencia a cerca de 313 huevos, que pese a lo anterior sigue siendo uno de los mejores registros en la región. “No se puede hablar de escasez, somos el productor número 11 de huevos de mesa en el mundo”.
Una situación distinta se vive en la producción de carne de pollo. En 2021, los avicultores colombianos produjeron 1.7 millones de toneladas de este alimento y “para este año y se espera un incremento superior al 4% en los niveles de producción”. Actualmente, el consumo per cápita es de 34 kilos, con un potencial de crecimiento en el mediano plazo hasta los 48 kilos.
Otra variable de la que están pendientes los avicultores colombianos es la del precio del dólar, que ha subido más del 12% en las últimas semanas, luego de la victoria del izquierdista candidato presidencial Gustavo Petro. “Desde diciembre, las materias primas han bajado 20%, y eso puede diluir el efecto de la devaluación”, pero si el dólar sigue imparable como hasta ahora, “los efectos en el consumidor final se verían en dos o tres meses”.