El sector avícola en Colombia proyecta una conclusión de 2025 con tendencias positivas en producción y consumo doméstico, además de oportunidades incipientes en mercados internacionales, de acuerdo con el último informe de la Dirección de Investigaciones Económicas.
Dinámica de precios y oferta
Según el análisis, el comportamiento de los precios mayoristas difiere entre los dos principales productos de origen aviar. El precio del pollo en canal ha experimentado una trayectoria ascendente sostenida en los últimos años: desde 2017 hasta octubre de 2025 el valor por kilogramo prácticamente se duplicó, de $6.718 a $13.271, con una variación anual acumulada cercana al 7 %, lo que indica una demanda estable y robusta para carne de pollo.
En contraste, el precio del huevo rojo AA ha mostrado una tendencia descendente y una alta volatilidad en los últimos dos años. Tras aumentos significativos en 2021 y 2022, los precios de 2024 y el promedio hasta octubre de 2025 registran variaciones anuales negativas, atribuibles principalmente a un incremento en la oferta favorecido por menores costos de alimento balanceado y mayor encasetamiento de pollitas.
Cifras de consumo interno: una década de crecimiento
Pese a los movimientos de precios, la demanda interna por ambos productos continúa en ascenso, consolidando a la avicultura como uno de los pilares de la seguridad alimentaria del país. Entre 2010 y 2024, el consumo per cápita de pollo creció de 24 kg a 36,8 kg, y según las proyecciones del informe podría alcanzar los 38,2 kg en 2025, reafirmando su posición como la proteína animal más consumida en Colombia
En el caso del huevo, el crecimiento es igualmente destacado: el consumo per cápita pasó de 300 unidades por persona en 2010 a 360 en 2024, con la expectativa de llegar a aproximadamente 365 unidades en 2025, según estimaciones de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi).
Exportaciones de huevo: pequeño volumen, alto ritmo de crecimiento
El informe también destaca el crecimiento en las exportaciones de huevo colombiano, aunque aún representen una porción marginal del total de producción nacional. En 2023 se exportaron apenas 32.824 unidades, un volumen que creció a 10,6 millones en 2024 y alcanzó 25,2 millones entre enero y septiembre de 2025, lo que implica un aumento de 203 % interanual. Sin embargo, estas cifras equivalen únicamente al 1,5 % de la producción total del país en septiembre.
Dentro de los destinos potenciales figura Estados Unidos, identificado como un mercado estratégico, especialmente para ovoproductos industriales. Según datos del Departamento de Agricultura de ese país (USDA), hasta agosto de este año EE. UU. importó US$10,4 millones en huevos y ovoproductos, con participación de proveedores como Brasil, México y Turquía.
El informe señala que los embarques anunciados de huevo colombiano hacia Estados Unidos han sido bajo el esquema de huevos para quebrar, destinados a la industria alimentaria como insumo y no directamente al consumo final. Este tipo de operaciones busca continuidad contractual, diversificación de destinos y monetización de divisas, sin ejercer presión adicional sobre el mercado interno.
Perspectivas y oportunidades
En conjunto, las cifras reflejan un sector avícola colombiano consolidado en su mercado interno, con un crecimiento sostenido del consumo de pollo y huevo en la última década, y con señales claras de inserción en nichos internacionales que, aunque aún modestos, representan estrategias de diversificación y crecimiento a futuro.
Fuente: https://www.valoraanalitik.com/