El USDA Agricultural Marketing Service (AMS) publicó su informe semanal sobre el mercado de huevos, correspondiente a la tercera semana de octubre, señalando una tendencia firme en los precios mayoristas y un nivel de demanda que se mantiene “estable a bueno” en la mayoría de las regiones productoras del país.
En el segmento de huevos blancos grandes a granel (Large, sueltos, camión Midwest), los precios promedian US$ 1,16 por docena, mostrando un leve aumento intersemanal y consolidando una tendencia alcista moderada. Los huevos cartoneados para el canal minorista se mantienen estables, aunque con mayor movimiento en la zona del Atlántico medio y la costa oeste.
El AMS describió el undertone general como “estable a firme”, impulsado por la cercanía de las fiestas de fin de año, cuando aumenta el consumo de productos de panificación y ovoproductos industriales. Los distribuidores informan una oferta ligera a moderada, sin acumulación de stocks, lo que contribuye a sostener el equilibrio del mercado.
En el rubro de ovoproductos, se observa una suba gradual de los valores en huevo entero líquido y claras congeladas, debido a una demanda industrial más activa y al encarecimiento de la materia prima. “Las plantas procesadoras están operando a buen ritmo y preparándose para cubrir la demanda estacional del último trimestre”, destaca el informe.
Por su parte, los analistas de mercado prevén que los precios podrían mantenerse firmes hasta diciembre, siempre que no se registren nuevos brotes de influenza aviar que afecten la oferta. La industria continúa enfocada en reforzar medidas de bioseguridad y en estabilizar la producción tras los altibajos del año anterior.
La combinación de consumo constante, oferta controlada y costos de alimento estabilizados permite a los productores vislumbrar un cierre de año con márgenes moderadamente positivos. El sector espera que la temporada navideña marque el pico anual en ventas, con especial dinamismo en la línea de huevos premium y enriquecidos con omega 3.